Des formations pour répondre à vos problématiques de tourisme durable :
les formations pour les restaurateurs

Vous êtes restaurateur en restauration traditionnelle ou en restauration collective, nous vous proposons d’acquérir des compétences innovantes pour mettre en œuvre vos projets de tourisme durable grâce à des formations adaptées à votre structure :

FORMATION METTRE  EN ŒUVRE UNE OFFRE DE RESTAURATION RESPONSABLE
Objectifs :
• Connaître les grands principes du développement durable et de la RSE appliquée à la restauration
• Mettre en œuvre un plan d’actions autour de la réduction du gaspillage alimentaire, menus bas carbone, et de la réduction
de ses impacts environnementaux et de l’implication de ses équipes
• Poser les bases d’une stratégie de développement durable dans son restaurant
• Impliquer son équipe et ses collègues dans un projet responsable
• Communiquer auprès de ses clients
• Fournir des outils de mesure et de suivi de son action
Durée : 14 heures soit 2 jours
Modalités : présentiel
Public :  Équipe de restauration commerciale et tous les métiers de management et de la restauration
Dates : sur demande, formation accessible toute l’année dans un délai de 2 à 4 mois

FORMATION LA RÉDUCTION DES DÉCHETS, DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE  ET DES COÛTS ASSOCIES DANS LA RESTAURATION
Objectifs :
• Connaître la provenance de ses déchets alimentaires, du gaspillage alimentaire et des coûts associés
• Identifier les actions de réduction des déchets et de réduction des coûts
• Mettre en place un plan de mesure, de suivi et de communication
Durée : 7 h
Modalités : présentiel
Public :  Équipes de restauration commerciale souhaitant réduire le gaspillage alimentaire dans leur établissement
Dates : sur demande, formation accessible toute l’année dans un délai de 2 à 4 mois

FORMATION INITIATION AU TOURISME DURABLE
Objectifs :
• Connaître les grands principes de développement durable pour le secteur du tourisme
• Avoir une connaissance des grands impacts et un panorama d’actions
Durée : 7 h
Public : Tout collaborateur au sein d’une entreprise ou collectivité ayant une activité en lien avec le tourisme
Modalités : distanciel ou présentiel
Dates : sur demande, formation accessible toute l’année dans un délai de 2 à 4 mois

FORMATION METTRE EN PLACE UNE DÉMARCHE RSE
Objectifs :
• Connaître les grands principes du développement durable et de la RSE pour le secteur du tourisme, en lien avec son entreprise et activité
• Acquérir les bases méthodologiques permettant de piloter une démarche RSE
• Structurer et déployer une stratégie RSE au sein de son organisation
Durée : 14 h soit 2 jours
Public : Tout collaborateur au sein d’une entreprise/organisation touristique souhaitant construire puis animer une démarche RSE au sein de sa structure
Modalités :  distanciel ou présentiel
Dates : sur demande, formation accessible toute l’année dans un délai de 2 à 4 mois

FORMATION DU PERSONNEL A L’ACCUEIL DES CLIENTS EN SITUATION DE HANDICAP
Objectifs :
• Connaître les différents handicaps et les chiffres clés
• Connaître les bases réglementaires autour de l’accessibilité
• Connaître les points d’attention, bonnes attitudes et bons réflexes pour accueillir des clients en situation de handicap
Durée :  3h30
Public :  Tout collaborateur au sein d’une entreprise ou collectivité ayant une activité d’accueil permanent en lien avec le tourisme
Modalités : distanciel ou présentiel
Dates : sur demande, formation accessible toute l’année dans un délai de 2 à 4 mois

FORMATION IMPLIQUER ET FEDERER SES COLLABORATEURS DANS UN PROJET DE TOURISME DURABLE
Objectifs :
• Les clefs pour mobiliser, fédérer et impliquer l’ensemble des parties prenantes (clients, salariés, fournisseurs, élus)
• Lever les résistances au changement
• Mettre en place un plan de communication interne
Durée : 7 h
Public : Tout collaborateur au sein d’une entreprise ou collectivité ayant une activité en lien avec le tourisme
Modalités : distanciel ou présentiel
Dates : sur demande, formation accessible toute l’année dans un délai de 2 à 4 mois

FORMATION COMMUNIQUER ET VALORISER SA DÉMARCHE DE TOURISME RESPONSABLE
Objectifs :
• Maîtriser les principes généraux du développement durable, du tourisme responsable de la communication responsable
• S’inspirer des bonnes pratiques existantes
• Connaître et appliquer les règles de conception de supports écologiques
• Définir et structurer sa démarche et sa stratégie de communication responsable
Durée : 7 heures
Modalités : distanciel ou présentiel
Public :  tout collaborateur au sein d’une entreprise ou collectivité étant en lien avec une activité de communication interne ou externe ou en lien avec la commercialisation de son offre
Dates : sur demande, formation accessible toute l’année dans un délai de 2 à 4 mois